STAT CONSULTING S.r.l.

COSA E'

La ISO 22000 "Food safety management systems - Requirements" è uno standard volontario per la certificazione di sistemi di gestione della sicurezza in campo alimentare. Gli obiettivi principali di questa nuova norma sono:

• armonizzare i differenti standard specifici riguardanti la sicurezza alimentare
• fornire uno strumento per sviluppare il metodo HACCP in tutto il sistema produttivo del settore alimentare

In particolar modo, la norma ISO 22000, verte su quattro principali elementi chiave:

1. gestione di un sistema di sicurezza igienica attivo ed efficace
2. applicazione dei principi HACCP partendo dal Codex Alimentarius
3. applicazione dei PRP (prerequisite programs): attività di base trasversali che mirano alla sicurezza igienica e che sono differenti a seconda del posizionamento dell’azienda lungo la filiera
4. comunicazione interattiva: gestione delle informazioni da e verso l’organizzazione ai fini della sicurezza

A CHI SI RIVOLGE

La norma ha un campo di applicazione molto vasto in quanto tutti i soggetti coinvolti nella filiera alimentare (aziende agricole, mangimifici, allevamenti, aziende agroalimentari, supermercati, rivenditori al dettaglio e all'ingrosso, aziende di trasporto) possono aderirvi, inclusi i produttori di packaging, le imprese di pulizia, le società di disinfestazione, le lavanderie industriali, le imprese operanti nella ristorazione ecc. La norma ha quindi, il merito di sapere organizzare filosofie differenti di gestione del rischio igienico e rappresenta quindi un valido strumento per le aziende che desiderano implementare un sistema finalizzato in modo mirato alla gestione delle problematiche igieniche.

I VANTAGGI

La ISO 22000 permette alle aziende coinvolte nella filiera di identificare i rischi cui sono esposte, di gestirli in modo efficace e di fornire garanzie nel rispetto della conformità legislativa. Inoltre la certificazione secondo la ISO 2000 permette di:

• Ottimizzare l’utilizzo delle risorse aziendali
• Certificare il proprio sistema secondo una norma riconosciuta a livello internazionale
• Ridurre di malattie ad origine alimentare: protezione del consumatore
• Ridurre di casi di eliminazione di prodotti finiti

Sebbene possa essere applicata da sola, la ISO 22000 è totalmente compatibile con la ISO 9001 (sistema di gestione per la qualità) e la ISO 14001 (sistema di gestione per l’ambiente). Aziende già certificate ISO 9001 potranno dunque estendere agevolmente la loro certificazione anche alla ISO 22000, inoltre i numerosi aspetti in comune con gli standard BRC ed IFS, rendono possibile eseguire audit congiunti consentendo un risparmio di tempi e risorse.

L'ITER DI CERTIFICAZIONE

La consulenza prevederà:

• pianificazione, supporto all’implementazione, funzionamento, mantenimento e aggiornamento di un idoneo sistema di gestione della sicurezza alimentare che renda gli alimenti sicuri per il consumatore
• l’analisi dei requisiti del consumatore (vengono valutati, classificati e dimostrati attraverso la conformità ai requisiti appropriati)
• la stipula di un contratto di certificazione
• l'invio da parte dell'Organizzazione della documentazione richiesta
• la visita di valutazione in Azienda da parte di valutatori esperti di settore
• il rilascio dei certificati da parte degli enti accreditati el'iscrizione dell'organizzazione negli elenchi di Accredia